|
|
Roomboterborstplaat
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
300 gr basterd suiker,
3 eetl melk,
4 eetl slagroom
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm langzaam de basterdsuiker met de melk en de room en laat deze, onder af en toe roeren, oplossen. Breng de massa vervolgens aan de kooken laat het in koken. vet de borstplaat vormen in, leg ze op beboterd bakpapier. Laat een druppel van het mengsel in een kopje water vallen. De druppel moet zijn vorm behouden.Neem de massa van het vuur. Roer met snelle bewegingen tot het geheel een krassend geluid maakt en nietmeer doorzichtig is. Schenk de massa in de vormen. Het papier kan verwijderd worden zodra er zich witte vlekjes op de borstplaat vormen. Laat de borstplaat afkoelen en verwijder dan de vormen
|
|
|